Zeeuwse Oesters

Zeeland Oysters

per stuk € 3,-

Naturel en/of Klinkers Style (soja / gember / lemongrass)

Natural  and/or Klinkers Style (soy / ginger / lemongrass)

Voorgerechten € 15

Schelvis

Schelvis / brandade / Hollandse garnalen / romanesco / witlof / dille mayonaise

Haddock / brandade / Dutch shrimps / romanesco / chicory / dill mayonnaise

Snoekbaars en Paling

Snoekbaars / gerookte paling / nicola / spruit / crème fraîche / haringkaviaar

Zander / smoked eel / nicola / Brussel sprout / crème fraîche / herring caviar

Hazenboutje

Gestoofde hazenbout / pruim / spek / pied de mouton

Braised leg of hare / plum / bacon / pied de mouton

Salade met Fazant

Fazant filet / fazant dij / bospeen / pastinaak chips / groene kool / morilles mayonaise

Pheasant fillet / pheasant leg /carrot / parsnip chips / green cabbage / morels mayonaise

Panna Cotta (veganistisch)

Panna cotta van bloemkool / gerookte rode biet / knolselder / roodlof / gepekelde tofu / vijgen compot

Panna Cotta of cauliflower / smoked beetroot / celeriac /red chicory /pickled tofu/ fig compot