Zeeuwse Oesters
Zeeland Oysters
per stuk € 3,-
Naturel en/of Klinkers Style (soja / gember / lemongrass)
Natural and/or Klinkers Style (soy / ginger / lemongrass)
Voorgerechten € 15
Tom Ka 🌱
Panna cotta van kokos / Tom Ka / ingelegde groente / sojabonen / paksoi / kroepoek
Coconut panna cotta / Tom Ka / pickled vegetables / soybeans / bok choy
Filet Americain 🌱
Filet Americain van wortel / truffel toast / kwartelei / suikersla / Parmezaan
“Carrot filet Americain” style / truffle toast / quail egg / little gem / Parmesan
Zalm en Krab
Roulleau van zalm / krab / bloemkool / compote van bleekselderij / gepofte tomaat / koolrabi / vadouvan
Salmon / Crab / cauliflower / celery / roasted tomato / kohlrabi / vadouvan
Konijn
Konijnenbout / tomaat / olijf / basilicum / courgette / artisjok / venkel / orzo
Rabbit / tomato / olive / basil / zucchini / artichoke / fennel / orzo
Wild Zwijn
Gerookte wild zwijn / witte kool / mango chutney / rode peper / aardpeer / amandel / zwarte knoflook
Smoked wild boar / white cabbage / mango chutney / red pepper / Jerusalem artichoke / almond / black garlic