Zeeuwse Oesters
Zeeland Oysters
per stuk € 3,-
Naturel en/of Klinkers Style (soja / gember / lemongrass)
Natural and/or Klinkers Style (soy / ginger / lemongrass)
Voorgerechten € 15
Chawanmushi 🌱
Chawanmushi / aubergine / rettich / soja / wonton / shiï-take
Chawanmushi / eggplant / winter radish / soy / wonton / shiitake
Jackfruit 🌱
Taartje van “pulled” Jackfruit / rode paprika / bataat / lente-ui /rucola pesto
Pulled jackfruit / red pepper / sweet potato / spring onion / arugula pesto
Makreel
Tartaar van makreel / makreel “escabeche” / pompoen / appel azijn
Mackerel tartare / mackerel “escabeche” / pumpkin / apple vinegar
Zalm
Zalm / gin-tonic / citroenkruim / komkommer / venkel /radijs
Salmon / Gin-Tonic / lemon crumble / cucumber / fennel / radish
Parelhoen
Ballotine van parelhoen / doperwt / oesterzwam / peultjes /truffel
Guinea fowl Ballotine / green pea / oyster mushroom / snow peas / truffle
Pastrami
Homemade Pastrami / piccalilly van bloemkool / spitskool /gerookte wortel
Homemade Patrami / cauliflower piccalilly / oxheart cabbage / smoked carrot