Voorgerechten € 15

Tonijn

Geschroeide tonijn/ zwarte fregola/ broccoli/ bataat/ mierikswortel/ frisee

Roasted Tuna/ black fregola/ broccoli/ sweet potato/ horseradish

Kabeljauw en Kokkels

Tartaar van gepekelde kabeljauw/ kokkels/ roomkaas/ venkel/ rucola/ waterkers-olie

Salted Codfish/ cockles/ cream cheese/ fennel/ arugula/ watercress

Coquille en Noordzee krab

Ceviche van Coquille/ Noordzee krab/ gele wortel/ saffraan/ kwartelei/ gele biet/ gedroogde tomaat

Ceviche of scallops/ North Sea crab/ yellow carrot/ saffron/ quail egg/ beetroot/ sundried tomato 

Zeeuwse Oesters

6 Zeeuwse Creuzes met citroen en dressing van rode wijn-azijn en sjalotten

6 Dutch Oysters/ lemon/ vinaigrette

Ossenstaart en Eendenlever

Terrine van ossenstaart/ eendenlever/ appel/ rode biet/ knolselder/ balsamico/ toast met truffel

Oxtail terrine/ duck liver/ apple/ celeriac/ balsamico/ toast/ truffle

Gegrilde Lamshaas

Gegrilde lamshaas/ couscous/ dadels/ aubergine/ kruim van gezouten citroen/ ras el hanout/ tzatziki

Grilled lamb tenderloin/ couscous/ dates/ eggplant/ salted lemon/ ras el hanout/ tzatziki

Lotus Broodje (vegetarisch)

Gestoomd broodje/ geplukte koningsboleet/ kimchi/ tofu-crème/ cashewnoten/ ingelegde groente/ koriander

Steamed bun/ pulled Royal boletus/ kimchi/ tofu cream/ cashew nuts/ pickled vegetables/ coriander