Voorgerechten € 15
Tonijn
Geschroeide tonijn/ zwarte fregola/ broccoli/ bataat/ mierikswortel/ frisee
Roasted Tuna/ black fregola/ broccoli/ sweet potato/ horseradish
Kabeljauw en Kokkels
Tartaar van gepekelde kabeljauw/ kokkels/ roomkaas/ venkel/ rucola/ waterkers-olie
Salted Codfish/ cockles/ cream cheese/ fennel/ arugula/ watercress
Coquille en Noordzee krab
Ceviche van Coquille/ Noordzee krab/ gele wortel/ saffraan/ kwartelei/ gele biet/ gedroogde tomaat
Ceviche of scallops/ North Sea crab/ yellow carrot/ saffron/ quail egg/ beetroot/ sundried tomato
Zeeuwse Oesters
6 Zeeuwse Creuzes met citroen en dressing van rode wijn-azijn en sjalotten
6 Dutch Oysters/ lemon/ vinaigrette
Ossenstaart en Eendenlever
Terrine van ossenstaart/ eendenlever/ appel/ rode biet/ knolselder/ balsamico/ toast met truffel
Oxtail terrine/ duck liver/ apple/ celeriac/ balsamico/ toast/ truffle
Gegrilde Lamshaas
Gegrilde lamshaas/ couscous/ dadels/ aubergine/ kruim van gezouten citroen/ ras el hanout/ tzatziki
Grilled lamb tenderloin/ couscous/ dates/ eggplant/ salted lemon/ ras el hanout/ tzatziki
Lotus Broodje (vegetarisch)
Gestoomd broodje/ geplukte koningsboleet/ kimchi/ tofu-crème/ cashewnoten/ ingelegde groente/ koriander
Steamed bun/ pulled Royal boletus/ kimchi/ tofu cream/ cashew nuts/ pickled vegetables/ coriander
