Voorgerechten € 15

Zalm

Gemarineerde zalm / coquilles Saint-Jacques / venkel / zeekraal / frisée / saffraan mayonaise

Marinated salmon / coquilles Saint-Jaques / fennel / samphire / frisée / saffron mayonaise

Zeebaars

Zeebaars / octopus / groene asperge / aubergine / rode paprika / rucola pesto

Seabass / octopus / green asparagus / eggplant / red pepper / arugula pesto

Zeeuwse Oesters

6 Zeeuwse Creuzes / citroen / rode wijn-azijn / sjalotten

6 Dutch Oysters / lemon / vinaigrette / shallot

Parelhoen

Parelhoen / dragon / pistache / piccalilly / rode ui / doperwt

Guinea Fowl / tarragon / piccalilly / red onion / green pea

Ossenhaas

Tartaar van ossenhaas / kwartel ei / bundelzwammen / kroketje van rundersukade / baby romaine

Tenderloin tartare / quail egg / mushroom / croquette / little gem

Zoete aardappel (vegetarisch)

American pancake van zoete aardappel / hummus / rettich / zwarte knoflook / tofu

American pancake of sweet potato / hummus / radish / black garlic / tofu