Voorgerechten € 15
Zalm
Gemarineerde zalm / coquilles Saint-Jacques / venkel / zeekraal / frisée / saffraan mayonaise
Marinated salmon / coquilles Saint-Jaques / fennel / samphire / frisée / saffron mayonaise
Zeebaars
Zeebaars / octopus / groene asperge / aubergine / rode paprika / rucola pesto
Seabass / octopus / green asparagus / eggplant / red pepper / arugula pesto
Zeeuwse Oesters
6 Zeeuwse Creuzes / citroen / rode wijn-azijn / sjalotten
6 Dutch Oysters / lemon / vinaigrette / shallot
Parelhoen
Parelhoen / dragon / pistache / piccalilly / rode ui / doperwt
Guinea Fowl / tarragon / piccalilly / red onion / green pea
Ossenhaas
Tartaar van ossenhaas / kwartel ei / bundelzwammen / kroketje van rundersukade / baby romaine
Tenderloin tartare / quail egg / mushroom / croquette / little gem
Zoete aardappel (vegetarisch)
American pancake van zoete aardappel / hummus / rettich / zwarte knoflook / tofu
American pancake of sweet potato / hummus / radish / black garlic / tofu