Zeeuwse Oesters
Zeeland Oysters
per stuk € 3,-
Naturel en/of Klinkers Style (soja / gember / lemongrass)
Natural and/or Klinkers Style (soy / ginger / lemongrass)
Voorgerechten € 15
Schelvis
Schelvis / brandade / Hollandse garnalen / romanesco / witlof / dille mayonaise
Haddock / brandade / Dutch shrimps / romanesco / chicory / dill mayonnaise
Snoekbaars en Paling
Snoekbaars / gerookte paling / nicola / spruit / crème fraîche / haringkaviaar
Zander / smoked eel / nicola / Brussel sprout / crème fraîche / herring caviar
Hazenboutje
Gestoofde hazenbout / pruim / spek / pied de mouton
Braised leg of hare / plum / bacon / pied de mouton
Salade met Fazant
Fazant filet / fazant dij / bospeen / pastinaak chips / groene kool / morilles mayonaise
Pheasant fillet / pheasant leg /carrot / parsnip chips / green cabbage / morels mayonaise
Panna Cotta (veganistisch)
Panna cotta van bloemkool / gerookte rode biet / knolselder / roodlof / gepekelde tofu / vijgen compot
Panna Cotta of cauliflower / smoked beetroot / celeriac /red chicory /pickled tofu/ fig compot