Hoofdgerecht

Een dagelijks wisselend hoofdgerecht met de mooiste vis die onze visleverancier deze dag te bieden heeft

Catch of the day

Schelvis en Kreeft met venkel, wilde spinazie, nicola aardappel en kreeftenjus

Haddock/ lobster/ fennel/ wild spinach/ nicola potato/ lobster broth

Zeebaars en coquille Saint Jacques met zeekraal en artisjok, gegrilde bospeen, tomatenvinaigrette en een kroketje van saffraanrisotto

Sea Bass/ scallops/ samphire/ artichoke/ carrot/ tomato/ saffron risotto

Kalfslende, zwezerik en kalfswang, met Oosterhoutse asperges, bospeen, krieltjes en Hollandaise saus

Veal loin/ sweetbread/ veal cheek/ Local Asparagus/ carrot/ Hollandaise sauce

Gebraden Lamscarré met verse doperwten, lamsoren, venkel en lamsjus met zwarte knoflook

Rack of lamb/ fresh green peas/ sea lavender/ fennel/ black garlic

Parelhoen-filet en gekonfijt boutje met paksoi, bataat, sugarsnaps, pompoen, kokos en rode curry

Guinea Fowl/ bok choy/ sweet potato/ sugarsnaps/ pumpkin/ red curry

Oosterhoutse Asperges met geroosterde groenten, gerookte shiï-take, Hollandaise saus en truffel

Vegetarian: Local Asparagus/ roasted veggies/ smoked shiï-take/ truffle

Gegratineerde Artisjokken met knoflook en basilicum, gegrilde aubergine, kappertjes, olijven en tomaat, gegrilde aardappel en kroketje van Manchego

Vegetarian: Grated Artichokes/ basil/ garlic/ grilles eggplant/ capers/ olives/ grilled potato/ Manchego croquette