Hoofdgerecht

Een dagelijks wisselend hoofdgerecht met de mooiste vis die onze visleverancier deze dag te bieden heeft

Catch of the day

Roodbaars en gamba’s met een stamppot van zoete aardappel, limoen en rode peper

Red bass/ big shrimps/ sweet potato/ lime/ chili pepper

Corvina en gestoofde octopus met linguine, courgette en gremolata

Corvina/ octopus/ linguine/ zucchini/ gremolata

Gegrilde ossenhaas met béarnaise saus, boterboontjes, oesterzwammen, roseval aardappel en pompoen

Fillet steak/ béarnaise sauce/ butter beans/ oyster mushroom/ roseval potato/ pumpkin

Gebraden eendenborst en gekonfijte eendenbout, kappertjes, cornichons, Puylinzen, aubergine en zwarte knoflook

Duckbrest/ capers/ cornichons/ Puy lentils/ eggplant/ black garlic

Risotto met Morilles, gegrilde oesterzwam, gekonfijte sjalotten, aubergine en bospeen, kroketje van St, Augur, gepocheerd eitje en koningsboleet

Vegetarian: Risotto/ Morilles/ oyster mushroom/ shallots/ St. Augur/ poached egg