Hoofdgerecht

Een dagelijks wisselend hoofdgerecht met de mooiste vis die onze visleverancier deze dag te bieden heeft

Catch of the day

Zeebaars/ Gamba/ boekweit-noedels/ sugarsnaps/ sereh/ limoen/ loempia met paksoi/ zwarte sesam

Sea bass/ shrimp/ buckwheat noodles/ lemongrass/ spring roll/ black sesame

Heilbot/ octopus/ Puy linzen/ artisjok/ krokante Serranoham/cherry tomaatjes/ kervel

Halibut/ Octopus/ lentils/ artichoke/ Serrano ham/ cherry tomato/ chervil

Kalfslende / sukade/ aardpeer/ bospeen/ Nicola/ pastinaak

Veal steak/ veal stew/ Jerusalem Artichoke/ carrot/ potato/ parsnip

Piepkuiken/ parelgort/ pompoen/ kardemom/ truffel aardappel/compote van rode ui

Spring Chicken/ pearl barley/ pumpkin/ cardamom/ truffle potato/ red onion

Reebout/ gestoofde reebout/ postelein stamppot/ groene kool/ koolraap

Roe deer steak/ stew/ purslane/ savoy cabbage/ turnip

Taartje (vegetarisch)

Courgette/ spinazie/ groene asperge/ ravioli met aubergine/ Pecorino/ coulis van rode paprika

Vegetarian: Tartlet/ zucchini/ spinach/ green asparagus/ eggplant ravioli/ Pecorino/ red paprika coulis