Hoofdgerecht

Een dagelijks wisselend hoofdgerecht met de mooiste vis die onze visleverancier deze dag te bieden heeft

Catch of the day

Gegrilde tonijn/ groene asperges/ compote van bleekselder/ ansjovisboter/ gepofte Nicola aardappel/ parmezaan kletskop

Grilled tuna/ green asparagus/ celery/ anchovy butter/ Nicola potato/ biscuit of parmesan

Rode poon/ loempia van prei en Hollandse garnaal/ groene rijstvlokken/ koolrabi/ radijs/ saus van wortel en gele curry

Gurnard/ leek spring roll/ Dutch shrimp/ rice flakes/ kohlrabi/ radish/ carrot sauce

Lamsrack/ geroosterde bataat/ gegrilde bloemkool/ spinazie/ lamsjus/ salsa van groene paprika en komijn

Rack of lamb/ sweet potato/ cauliflower/ spinach/ lamb gravy/ salsa of green paprika and cumin

Eendenborst/ chorizo/ bombe van rijst/ doperwten/ venkel/ saus van tomaat en gezouten citroen

Duck breast/ chorizo/ rice/ peas/ fennel/ sauce of tomato and salted lemon

Tournedos/ stamppot van andijvie en spek/ kroketje van sucade en rozemarijn/ prinsessenbonen/ jus de veau

Tournedos/ endive and bacon/ croquette with sucade and rosemary/ beans/ jus de veau

Aubergine

Aubergine/ caponata/ tosti van ciabatta en zongedroogde tomaat/ rucola/ gefrituurde kappertjes/ cherry tomaat

Eggplant/ caponata/ sundried tomato/ arugula/ fried capers/ cherry tomato