Hoofdgerechten € 27

Vis van de dag

Een dagelijks wisselend hoofdgerecht met de mooiste vis die onze visleverancier deze dag te bieden heeft

Catch of the day

Snoekbaars

Snoekbaars / viskoekjes / spicy bouillon / paksoi / prei / noodles

Zander / fish cakes / spicy broth / bok choy / leek / noodles

Kabeljauw en Ossenstaart

Kabeljauw / ossenstaart / knolselderij / truffel / Hollandaise saus

Cod / oxtail / celeriac / truffle / Hollandaise sauce

Australische zijlende – Grainfed

Australische zijlende – grainfed / pompoen / broccoli / pommes dauphine / kalfsjus

Australian Fat Loin – Grainfed / pumpkin / broccoli / pommes dauphine / gravy

Wilde Duif

Wilde duif / hete bliksem / gerookte wortel / witte kool / bitterbal van parelgort en morilles / laurier

Wild pigeon / potato-apple mashup / smoked carrot / white cabbage / bitterbal of barley and morels / laurel

Hertenbout

Hertenbout/ hertenpeper / schorseneren / spruiten / witlof / rode kool

Venison steak/ stew/ salsify / sprouts / chicory / red cabbage

Artisjok – Vegetarisch

Gegratineerde artisjok / Camargue rijst / aubergine / courgette / gezouten citroen

Vegetarian: Artichoke au gratin / Camargue rice / eggplant / zucchini / salted lemon